今回の料理塾は「鶏肉のハーブカツレツ」2016年11月28日

  4回目のコープサークル「男の料理塾」に行ってきた。今回はオヤジ会からの6人の参加に主宰者声かけのお1人と合わせて7名が受講した。指導の女性陣は主宰者を含めて7人と同数で、主宰者には申し訳ない受講者数だった。
 今回も多彩な献立が準備された。メインの鶏肉のハーブカツレツにシャキシャキサラダ、玉ねぎ丸ごと焼き、ホワイトスープにデザートの淡雪クッキー、コーヒーゼリーと6品である。これだけの料理を楽しく作って食べられて400円の会費なのだから何ともありがたい塾である。
 実習はデザートから始まった。淡雪クッキーがいとも簡単に自宅でできる。コーヒーゼリーにはアガーというゼラチンと寒天の中間の食感になる材料が使われた。シャキシャキサラダの素材の野菜やホワイトスープの具材を細くせん切りした。切り方にもいろいろあるものだ。最後にメインディッシュの鶏肉の調理に加わった。皮を取り除いた鶏肉をそぎ切りにしてラップの上から麺棒で叩いて薄くのばして塩コショウをする。小麦粉、溶き卵、粉チーズを混ぜたパン粉の順に衣をつける。フライパンにオリーブオイル熱しバターを加えて溶かし衣のついた鶏肉をきつね色になるまでこんがり焼く。これらの手順を受講者たちが手分けした。
 12時ちょうどにすべての調理を終えた品々が盛り付けられてテーブルに並んだ。二つのテーブルでスタッフも交えた昼食が始まった。出来立ての調理に関わった料理を美味しくいただいた。
 昼食後に来年度の「男の料理塾」の日程について一同で協議した。年三回、5月、9月、1月の第3金曜日で固まった。オヤジ会の料理塾バージョンが引き続き継続されることになった。